あおさ海苔入り梅酢タコ

鮮度の良い「常磐もの」の近海水タコを塩もみ具合を見極めながら、ぬめりを取り、タコから出るうま味成分の煮汁と一緒に茹で上げることで、甘味のある風味豊かな、みずみずしくやわらかな食感に仕上げました。スライスした水タコとお好みの野菜を加えて「カルパッチョ」や「マリネ」など、お刺身風の調理方法がおすすめです。

 真タコのうま味を凝縮して軟らかい食感に仕上げた「蒸し上げ真タコ」を、スライスして、あおさを入れた梅酢に漬け込みました。

 あおさの磯の香りと梅酢が微妙なバランスで風味豊かに仕上がっております。

 スライス味付け済ですので、そのままお皿に盛り付け、お好みの薬味を添えて、簡単おつまみでお酒のお供に最高です。

 

2018年03月15日